Arrelats a la terra, els artesans treballen mimant els seus productes com ho han estat fent des de fa segles. La vida a pagès ha estat la millor escola.

Del seu aprenentatge cal recollir l'experiència d'uns homes i d'unes dones que han transmès l'acurada estima pels productes naturals. Del seu treball artesanal ara en gaudeixen els visitants i els restauradors de la zona que poden elaborar veritables exquisiteses.